Возможно ошибаюсь, не большой специалист в этом.pip писал(а):Может, давайте отбросим Дампер и попробуем через запрос.
Но, совсем отбросить - не получится (не конкретный Дампер, а сам процесс). Ибо есть данные, которые уже в БД, а есть - которые добавляются в БД после смены установок.
Есть MySQL charset (MySQL-кодировка) - заданный тип кодировки данных для MySQL.
Есть MySQL connection collation (Сопоставление соединения с MySQL) - задан для всех создаваемых таблиц, но может быть изменен, как для таблицы, так и для каждого поля таблицы.